En el marco del acuerdo de colaboración, entre la agrupación Chef de los Ríos y el Liceo agrícola radio 24, se desarrolló un taller de cocina a cargo del Chef agrupado Carlos Huillitrul Tripailaf
Nuestro agrupado, planificó una actividad técnica, en donde preparó un “caldo de Harina tostada”. Típica del pueblo originario Mapuche, a base de un sofrito de nuestra cocina sureña, (papas, cebolla, ajo, merquén,). Además, se desarrolló un plato principal, que consistió en un huachalomo sellado y sazonado con sal de mar al café y pimienta negra, con guarnición puré de lentejas y cebollas caramelizadas y como preparación final el postre de catuto mapuche dicho trabajo fue realizado de manera proactiva con todos los estudiantes donde se formaron equipos de trabajo los cuales crearon sus propias presentaciones dando a relucir sus conocimientos y habilidades con las materias primas que se contaba en dicho momento
El propósito principal de esta clase, se en marca en además trabajar los objetivos genéricos E.M.T.P incentivar a los alumnos, la responsabilidad, respeto, perseverancia, trabajo en equipo, higiene y vocabulario técnico, a su vez se insta a seguir estudiando y así obtener más herramientas para un futuro laboral y personal donde puedan desenvolverse de manera profesional y competente ante la sociedad y el mundo laboral.
Como mediador en esta oportunidad la experiencia fue enriquecedora tanto profesional y emocional ya que en el corto tiempo se logró el objetivo trazado por la buena voluntad de cada uno de los estudiantes asistentes a la clase y la disposición de su profesor Jean Arcos.
Titulado en Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional.
Asesor Técnico de CIPACH Circulo de Asadores de Chile.
Estudiante de Pedagogía Técnico Profesional.
Agrupado Chef de los Ríos.