María Francisca Vera Bravo, es una chef oriunda de La Unión con 16 años de experiencia en el ámbito gastronómico. Formada en INACAP, ha desarrollado una trayectoria marcada por la promoción de la cocina con identidad territorial, el rescate del patrimonio culinario local y la valorización de los productos del sur de Chile.
A lo largo de su carrera ha trabajado en destacados establecimientos gastronómicos y hoteleros como Yankeeway Lodge Ensenada, Las Brasas Osorno, Enjoy Santiago y Dreams Puerto Varas, experiencias que le permitieron fortalecer sus conocimientos técnicos, capacidad de gestión y visión integral del rubro gastronómico.
Actualmente lidera Cocina Itinerante, un emprendimiento que combina capacitación culinaria, servicios de banquetería, asesorías gastronómicas y el desarrollo de productos gourmet. Su propuesta se basa en la utilización de materias primas de origen local y de producción propia, buscando generar experiencias auténticas que conecten a las personas con los sabores, historias y tradiciones del territorio.
Su trabajo ha sido reconocido por diversas instituciones y organizaciones, destacando su inclusión en el programa Jóvenes Protagonistas de La Unión (2022), el Catálogo Mujeres Creadoras de Los Ríos (2025) y el reconocimiento como Mujer Destacada 8M (2026), distinciones que reflejan su aporte al desarrollo cultural, social y gastronómico de la región.
Su sello profesional se caracteriza por:
- Cocina con identidad territorial y patrimonio culinario
- Rescate y valorización de productos locales
- Capacitación y formación gastronómica
- Servicios de banquetería y asesorías especializadas
- Desarrollo de productos gourmet con enfoque regional
- Promoción de la cultura gastronómica del sur de Chile.
María Francisca Vera representa una gastronomía conectada con el territorio, la memoria y la comunidad, transformando los sabores locales en experiencias que ponen en valor la riqueza cultural y productiva de la Región de Los Ríos.