En el marco de la celebración de la “Feria de Amigos del Maqui” en el sector de Lipingue ubicado al sur de la comuna de Los Lagos, en la Región de Los ríos, se hizo extensiva una invitación a participar del magno evento que consagra al fruto del Maqui, este es el eje central de la exposición de recolectores y productores de conservas a base de maqui y frutos del bosque no maderables en formato de hongos y conservas.
El nexo de acercamiento se realizó por medio de la Fundación Acerca Redes, con el objetivo de resaltar los productos locales y poder dar una nueva forma de montar los platos con dichas materias primas, dándole un valor agregado y poder salvaguardar sus preparaciones.
Chef de Los Ríos con mucha alegría y responsabilidad, recibió la noticia y la presentación estuvo a cargo de tres Agrupado, Carlos Labrín, Carlos Huillitrul y Jean Arcos, la jornada tuvo lugar el sábado 22 de enero del año 2022, la temática a desarrollar fue “Cocina en vivo demostrativa con énfasis en los productos territoriales y montajes modernos, más técnicas de cocina, para realzar el producto regional”.
Se realizaron tres preparaciones cada una a cargo de un agrupado
El público se mostró entusiasmado con lo realizado y causo asombro en muchos de los asistentes, por los platos presentados, exponiendo una materia prima de gran calidad, utilizando productos cotidianos se logró resaltar la cocina local con un formato de alta cocina, los secretos para mejorar la cocina y sus técnicas, sin lugar a duda les gusto a los espectadores y locatarios de la feria.
El sentido de La agrupación Chef de los ríos es esta, el de resaltar el producto local y asociarlos a los productores locales para dar un sentido de territorialidad, sin estos entes activos no se podría realizar una gastronomía de buena calidad, damos las gracias por la invitación ya que es muy significativo para el desarrollo y vinculación de esta Agrupación.
Cocinero Profesional.
Profesor Técnico profesional Mención Gastronomía Internacional.
Licenciado en Educación.
Miembro Agrupación Chef de Los Ríos.