Estas empanaditas destacan la producción artesanal de Quesos Runca, una quesería icónica de la zona. Utilizan una trilogía de quesos ahumados con sabores de albahaca, orégano y merquén. El ahumado es una técnica ancestral del sur de Chile surgida originalmente como método de conservación de alimentos y convertida hoy en sello de identidad gastronómica regional
Volver a recetas
Entrada
Empanaditas Fritas de Trilogía de Quesos Ahumados
Historia del plato
Ingredientes
- Harina para la masa
- Materia grasa (manteca o mantequilla)
- Un chorrito de vino blanco o vinagre (para aportar crocancia a la masa)
- Sal
- Agua tibia
- Mix de quesos ahumados artesanales Quesos Runca (sabores albahaca, orégano y merquén)
- Aceite para freír
Preparación
- Mezclar la harina con la materia grasa, sal, agua tibia y un chorrito de vino blanco o vinagre para lograr una masa quebradiza
- Estirar la masa delgada y cortar discos pequeños para empanaditas
- Rellenar con la variedad de quesos ahumados artesanales (albahaca, orégano y merquén)
- Cerrar los discos sellando bien los bordes
- Freír en aceite bien caliente hasta que la masa esté dorada y crujiente